綠豆沙甜麵包
緣起於上次中秋做綠豆凸 剩下一些綠豆餡
占據了冰箱的一個小角落
怎麼看怎麼礙眼
不知該拿它如何
這次乾脆多和了些基本麵團
就拿出來玩一玩吧
~基本麵團材料~
高筋麵粉 1000g 白砂糖 80g 鹽 10g 水600g 酵母10g 葵花油80g
綠豆沙甜麵包~~做法
1.將基本麵團揉至光滑成團後 等待發酵
2.麵糰發酵約2.5倍大時 取出切割滾圓
每份約60g
3.拍打麵團 擠出空氣 包入綠豆餡
4.搓成約20公分長條 捲成蝸牛狀
5.最後發酵 約漲至2倍大
6.烤箱要先預熱 烤溫210
7.烤約15分鐘 直至表面呈美味金黃
請先 登入 以發表留言。