留白

歐巴馬吐司

~基本麵團材料~

高筋麵粉  1000g  白砂糖  80g  鹽  10g  水600g  酵母10g  葵花油80g

餡料~  芝麻粉 花生粉  細砂糖  奶油

做法~

1.將基本麵團揉至光滑成團後 等待發酵 

2.麵糰發酵約2.5倍大時 取出切割滾圓(每個約400g )

3.芝麻粉  花生粉約4比1混合 加入適當的糖 奶油拌至成團

4.桌面輕灑少許麵粉 避免沾黏

5.用擀麵棍將麵皮輕輕擀開 為原來兩倍大

6.均勻舖上芝麻餡  捲起來捏合

7.輕輕擀開  折3折

8.最後將麵皮擀成寬約11公分  長約30公分的長方形狀

9.平均分割成3條 頂端不可切斷

10.編成麻花狀 尾部捏緊  放進吐司模 等漲至滿模

11.烤箱預熱200度  烤約35分鐘

12.家用小烤箱  先放最下層 烤約15分後調頭 前進一層續烤  

  微上色後  避免上層烤焦 可鋪鋁箔紙&白報紙防止焦黑

13.取出 脫模 完成