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綠豆沙甜麵包 02  

綠豆沙甜麵包

緣起於上次中秋做綠豆凸  剩下一些綠豆餡

占據了冰箱的一個小角落  

怎麼看怎麼礙眼

不知該拿它如何

這次乾脆多和了些基本麵團

就拿出來玩一玩吧

 

~基本麵團材料~

高筋麵粉  1000g  白砂糖  80g  鹽  10g  水600g  酵母10g  葵花油80g

 

綠豆沙甜麵包~~做法

1.將基本麵團揉至光滑成團後 等待發酵

2.麵糰發酵約2.5倍大時 取出切割滾圓

   每份約60g

3.拍打麵團 擠出空氣 包入綠豆餡

4.搓成約20公分長條 捲成蝸牛狀

5.最後發酵 約漲至2倍大

6.烤箱要先預熱 烤溫210

7.烤約15分鐘 直至表面呈美味金黃

綠豆沙甜麵包 01 

 綠豆沙甜麵包 03  

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