留白

     杏仁瓦片

前陣子做鳳梨酥用掉很多蛋黃，相對也剩下很多蛋白，有點傷腦筋怎辦???

只得把它冷凍起來，今日抽空做個簡單又美味的杏仁瓦片

杏仁瓦片不但好吃營養，多吃幾片解解饞也無妨，還能留住肚量給正餐哩

烤好出爐時香氣四溢，勾引饞嘴兒一片又一片~~喀滋喀滋

果然魅力無法擋~~~

需要材料   糖粉       260g

                      低筋麵粉    80g 

                 蛋白         200g 

                 杏仁片      300g 

                 奶油         70g 

需要用具   烤箱  磅秤  不沾布  打蛋器  玻璃碗  刮刀  湯匙

1.先將所需材料秤好、工具備妥

2.糖粉、麵粉過篩準備

3.奶油融化待涼

4.打蛋器將蛋白打散後，加入過篩好的麵粉與糖粉

  (不需過度打發)

5.攪拌溶解後再將融化奶油&杏仁片放入輕輕拌勻

   靜置一會兒

6.烤箱預熱，上火180  下火100

7.烤盤鋪上不沾布後，取一匙拌好的杏仁瓦片鋪平

   儘量推薄&均勻，家庭用烤盤約放4片

8.烤至色澤金黃、香氣撲鼻即可取出享用