留白

荸薺丸(馬蹄丸)是家中逢年過節 必備且暢銷的一道年菜 做法簡單 味美料實在

     且不用擔心如外面市場賣的油炸物  為了多賺一點  卡了一層厚厚的油  吃了好噁心 吐了又好可惜

                                        荸薺丸(馬蹄丸)

食   材: 後腿絞肉  荸薺  洋蔥  紅蘿蔔  蔥  地瓜粉  雞蛋

    調味料:  鹽  蠔油  白胡椒粉  鰹魚粉

做   法:1.先將荸薺 洋蔥 紅蘿蔔切丁  蔥切絲備用

              2.再將絞肉放入 加上雞蛋 調味料拌勻甩打

              3.準備一小盆地瓜粉

              4.右手捏把肉餡 從虎口擠出約土雞蛋般大小的肉餡 放入小盆內

              5.沾滿地瓜粉後 左手拿出 置於掌心整型 再放回另一乾淨盤子待炸

              6.鍋子放油加熱 取根木筷插入油中測試 木筷底部冒泡泡即可開始油炸

              7.中火油炸 荸薺丸定型後轉中小火續炸 直至金黃酥脆

            8.快炸好時 開大火將油逼出 再撈起瀝乾油份

         9.剛炸好的荸薺丸外表又酥又香 輕輕吹走熱氣咬下去 料好味美 實在的好味道

 試試! 多炸一點 分袋冰起來

     客人來時 取出退冰 回鍋再炸 還是烤箱略烤也一樣美味OK喔!