close
沒有奶油沒有糖、簡簡單單的蔓越莓巧克力麵包，味道竟意外的單純美麗..
材 料:高筋麵粉 100%
水 65%
鹽 1.8%
乾酵母 1%
蔓越莓 15%
巧克力 20%
作 法:1.材料秤好，麵粉、水、鹽、乾酵母混合攪拌加入蔓越莓，
揉至光滑成團
2.基本發酵約50分鐘
3.分割滾圓，中間發酵約15分鐘
4.輕拍麵團，擀成長條狀，再鋪上巧克力屑
5.從上端慢慢向內捲起後收口
6.麵團表層輕灑一層麵粉後，畫上幾刀
7.最後發酵
8.我的爐溫約220，時間20分鐘
9.沒有關上下火，先放底層，10分鐘後調頭換上層
10.出爐了!
*使用苦甜巧克力來擀捲，味道口感香濃滑口，實在好吃的沒話說
但外觀無法呈現巧克力的特色，也許下次可以考慮使用水滴巧克力來試試
文章標籤
全站熱搜
留言列表
宜蘭 真好玩 
{{ article.title }}