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黃 金 地 瓜 土司
材料
高筋麵粉 100%
地瓜泥 50%
細砂糖 10%
鹽 1.5%
水 45%
乾酵母 1.2%
奶粉 6%
奶油 10%
1.地瓜蒸熟壓成泥，材料秤好
2.高筋麵粉、地瓜泥、細砂糖、鹽、水、奶粉、酵母混合直接攪拌至光滑成團
3. 基本發酵約50分鐘，漲至約兩倍大
4.每條土司需切割150g麵糰*3，滾圓靜至15分鐘
5.內餡咖啡地瓜泥製作
地瓜泥、咖啡粉、砂糖、奶油混合拌勻，口味隨個人調整
6.壓扁擀呈長條狀，抹上地瓜餡，捲成長筒狀，收口朝下放入吐司模
7.放入烤箱，爐溫160，30分鐘
8.烤至15分後調頭，下層移至上層，注意不要烤焦
9.出爐倒扣放涼，撲鼻的咖啡地瓜香席捲而來
10.泡杯咖啡慢慢享受下午茶囉
*心情小語~~ 鬆鬆綿綿好滋味，地瓜、咖啡真對味，好吃!!!
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