留白

                         蔓越莓南瓜吐司

材料: 中種麵糰330g  高筋麵粉80g  南瓜泥65g  細砂糖20g  鹽少許 

            奶油40g  蔓越莓40g

做法:1.南瓜切塊蒸熟備用 (南瓜皮可不削)

          2.將所有材料(蔓越莓果乾除外)混和拌勻甩打  揉至光滑拉開可成薄膜狀即可

          3.加入蔓越莓果乾拌勻  滾成圓形放進抹油的塑膠袋等待最後發酵

4.將漲至兩倍大的麵糰取出  置於輕灑麵粉的桌面

5.輕輕壓扁麵糰 將空氣拍擠出

6.平均分割成三等份 滾圓 靜候一會兒

7.用擀麵棍將麵糰擀開約30公分長 再捲回來

8.再重複7的動作  收口處捏緊後放入吐司模

9.等待最後發酵(漲至滿模)

10.最後發酵完成後  表層塗上蛋液

*天氣冷時 酵母菌懶洋洋的 可放進鍋子裡隔水加溫 給個溫暖

  切記! 不要熱情過頭 

11.最後發酵完成後 移至預熱170度的烤箱內烘焙 烤約38分鐘

12.家用小烤箱烤約18分鐘後 從最底層調頭移至上一層續烤

13.微上色後 注意上層不要烤焦  可用鋁箔紙&白報紙覆蓋吐司模上層

14.隨著烤箱時間的逼近  溫暖的麵包香緩緩席捲而來  令人垂涎哪~

15.出爐! 敲模倒扣取出 好好享受冬季暖陽般的麵包吧!

心情小筆記~ 有點小小的嘔..

因為不是使用不沾吐司模  奶油少抹了一點點 就倒扣不出來 多虧小刀的大力協助

終於得以脫離吐司模  但已經有點破壞美感..嘔!!  雖然還是很好吃...