留白

*前言..  一句"好想吃貝果"  傻瓜性格的我 竟義無反顧的在深夜揉起麵糰來..

            在每個揉的當下  彷彿可以看到~ 明天妳如陽光般美麗的笑容 ~幸福!

                                                胖 貝 果

材料: 中種麵糰200g  高筋麵粉500g  水300g  奶粉20g  鹽少許

            奶油20g  細砂糖30g 

糖水: 黃砂糖1大匙  水約5~600g

作法:1.所有材料混和拌勻 加入奶油揉打至光滑成團

          2.麵團放入抹好油的塑膠袋中等待發酵(漲至兩倍大)

揉好麵團已經是深夜12點半 睡眼惺忪的我想.. 天冷且沒有加酵母 發酵這檔事就留給黑夜去等待了

清晨醒來一瞧 不知是不是天氣不夠冷 還是不能小覷中種的威力 整個麵團發 發 發 

唉唷!  真的不能再拖了 快~~

3.麵糰取出置於輕灑麵粉的桌面上 平均分割成8等份 滾圓靜候一會兒

4.壓拍出空氣 搓成長條狀(約30公分)  一端壓扁 另一頭搓細

5.繞成圓圈 壓扁的一端包裹住細的那頭 形成一個圓 最後發酵約3~40分鐘

6.炒菜鍋內將糖水煮開冒泡 轉中小火

7.發酵好的麵糰輕輕放入鍋中 每面各煮約20秒(用鏟子輕輕滑動麵糰底部 避免沾黏)

8.用篩子撈起瀝乾置於烤盤上 放進預熱220度烤箱內烘焙18分鐘

9.噹噹~ 時間到! 取出當早餐抹果醬配咖啡囉

心情小語..   風和日麗的清晨全家享用著剛出爐的貝果早餐

饞嘴妹邊吃邊笑著說:為什麼妳的貝果跟外面不一樣 胖胖的還大肚呢?!

哼! 我喜歡 因為這是我自個兒的貝果嘛~

*果真不能貪睡 麵糰發酵過了頭後 除了孔洞變大外 連外表都不容易變光滑漂亮呢